Collection: Verres à cognac

Le cognac est bien plus qu'un simple spiritueux, c'est l'expression d'un savoir-faire qui remonte au XVe siècle.

Selon la légende, la technique de la double distillation serait née d'un rêve du seigneur de Segonzac, dans lequel le diable tentait de lui voler son âme en la faisant bouillir.

Sa foi immense obligea le diable à recommencer la cuisson une seconde fois, et ainsi serait né le cognac.

Mais derrière cette légende, le processus de distillation, perfectionné au fil des siècles, a permis de créer un spiritueux raffiné, un nectar d’exception, mondialement reconnu pour sa qualité.

Le cognac est produit dans une région spécifique du sud-ouest de la France, qui donne son nom à ce spiritueux.

Cette région, au terroir unique, est divisée en six crus, chacun apportant des caractéristiques propres aux eaux-de-vie.

Parmi les plus renommés, la Grande Champagne et la Petite Champagne produisent des cognacs particulièrement fins, connus pour leur grande capacité de vieillissement.

Lorsqu'on sert un cognac d’exception, il est essentiel de le déguster dans un verre de dégustation adapté, afin de révéler toute la finesse et la richesse des arômes.

La production de cognac suit un processus de distillation charentais ancestral. Le vin est distillé deux fois pour obtenir une eau-de-vie claire et pure, avant de vieillir dans des fûts de chêne.

Ce vieillissement permet au cognac de développer des arômes complexes, que l'on classe selon des catégories « d’âge » comme VS (Very Special - 2 ans), VSOP (Very Superior Old Pale - 4 ans) et XO (Extra Old - 10 ans).

Le résultat est un spiritueux d'une grande finesse, qui mérite une attention particulière lors de sa dégustation, notamment à travers le choix du verre à cognac.

Lorsqu'il s'agit de déguster un cognac, le choix du verre joue un rôle important.

Différents verres permettent de révéler les arômes et les saveurs spécifiques du cognac, qu'il s'agisse d'un jeune VS ou d'un XO plus complexe.

Voici les principaux types de verres que vous pouvez utiliser pour sublimer votre expérience de dégustation.

Le verre tulipe à cognac : L’élégance et la fonctionnalité

Le verre tulipe est le classique des dégustations. Sa forme élancée, avec une base large et un col resserré, permet une aération douce du cognac, tout en concentrant les arômes.

Ce verre est parfait pour les cognacs jeunes comme les VS et VSOP, car il permet de libérer progressivement leurs arômes sans les brusquer.

Il est souvent fabriqué en cristallin ou en cristal pour assurer une transparence parfaite et une brillance maximale.

Les maisons de renom, telles que Hennessy, collaborent avec des verriers prestigieux comme Riedel, pour concevoir des verres tulipes optimisés pour révéler toutes les subtilités de leurs cognacs.

Ces verres, tout en étant élégants, sont généralement résistants et passent au lave-vaisselle, ce qui facilite leur entretien, même après un usage fréquent lors de repas avec vos convives.

Le verre ballon à cognac : Pour une ouverture rapide des arômes

Le verre ballon, également appelé verre à pied ou calice, est parfait pour les cognacs plus âgés, comme les XO et XXO.

Avec son large bol et sa contenance généreuse, il permet une aération rapide et complète, libérant les arômes complexes du cognac en un instant. Ce type de verre est idéal pour savourer des cognacs riches et profonds.

Ce type de verre, avec sa forme élégante, offre également une manière distinguée de le tenir, la main placée délicatement entre le pied et la base du verre, ajoutant une touche de classe et de raffinement. 

Cette position permet non seulement de réchauffer doucement le cognac avec la chaleur de la main, mais aussi de savourer pleinement les arômes au fil de la dégustation, dans une posture digne d’un véritable gentleman.

Des marques comme Bohemia offrent des verres ballon d'une grande qualité, alliant tradition et élégance pour une dégustation mémorable.

Le verre Glencairn : Initialement conçu pour le whisky, mais parfait pour le cognac

Bien que conçu pour le whisky, le verre Glencairn est également une excellente option pour déguster du cognac. Sa forme légèrement arrondie ainsi que son col resserré, permettent de concentrer les arômes tout en offrant une prise en main confortable.

Il est idéal pour ceux qui souhaitent explorer les arômes plus puissants d’un cognac tout en préservant sa finesse. Ce verre est parfait pour les cognacs plus structurés, où l'intensité des arômes est mise en valeur.

Fabriqué sans plomb, le verre Glencairn vous offrira une utilisation sans risque pour la santé.

Déguster du cognac est un art qui mérite d'être maîtrisé. Pour profiter pleinement de chaque gorgée, voici quelques conseils pour une dégustation réussie :

Le choix du verre :

Choisir le bon verre. Pour un jeune cognac VS, optez pour un verre tulipe. Pour un XO, préférez un verre plus large comme le verre ballon.

Apprécier la robe :

Observez la couleur du cognac. Les cognacs plus jeunes auront une teinte plus claire, tandis que les cognacs plus vieux afficheront des nuances plus profondes, tirant vers l'ambre. Un verre transparent permet d’apprécier la brillance et la teinte du cognac sous tous les angles.

Humer les arômes :

Approchez votre nez du verre (sans plonger dedans), et respirez lentement. Les premières notes olfactives sont souvent fruitées ou florales pour les jeunes cognacs, tandis que les vieux cognacs révéleront des arômes plus boisés et épicés.

Déguster avec patience :

Prenez une petite gorgée et faites-la circuler doucement dans votre bouche. Appréciez la complexité des saveurs et laissez les différentes notes se dévoiler.

Pour préserver la qualité de vos verres et garantir une dégustation parfaite à chaque fois, voici quelques conseils :

Lavez vos verres à la main ou au lave-vaisselle, en utilisant un programme délicat sans produits chimiques agressifs.

Utilisez une brosse à verre spécialement conçue pour nettoyer l’intérieur sans rayer le verre, surtout si vous utilisez des verres en cristal ou cristallin.

Laissez-les sécher à l’air libre pour éviter les traces et maintenir leur brillance.

Tout cognac est un brandy, mais tout brandy n’est pas un cognac.

Le terme "brandy" désigne un alcool distillé à partir de vin ou d'autres fruits, tandis que le cognac est une variété spécifique de brandy, produit exclusivement dans la région de Cognac, en France, selon un cahier des charges très strict.

Le cognac est également soumis à une double distillation en alambic charentais et doit vieillir en fût de chêne pendant au moins deux ans.

En revanche, le brandy peut être fabriqué dans le monde entier et ses méthodes de production varient en fonction des régions. Ainsi, la qualité et la réglementation du cognac en font un spiritueux plus raffiné que la plupart des brandies.

Réchauffer son verre à cognac est une pratique courante qui permet de libérer pleinement les parfums complexes du spiritueux.

Lorsque le cognac est réchauffé légèrement entre les mains, la chaleur favorise l'évaporation de certaines molécules, permettant une meilleure concentration des saveurs.

Cela offre une expérience olfactive plus riche et complète, notamment pour les cognacs plus vieux comme les XO, où les arômes boisés, fruités et épicés se dévoilent pleinement.

Un calice de cognac légèrement chauffé vous permet également de mieux apprécier la rondeur et la finesse de cette eau-de-vie.