Collection: Verres à vin rouge

Oui il existe bien un style de verre pour boire du vin rouge. Le verre à vin rouge est un outil qui permet de révéler toutes les subtilités du vin.

Contrairement aux verres standards, ceux destinés au vin rouge possèdent une forme spécifique pour sublimer l'expérience de dégustation.

L'importance de la forme du verre a été mise en lumière par Claus Riedel dans les années 1950.

Ce maître verrier autrichien a été le premier à démontrer que la forme du verre pouvait influencer directement la perception des arômes et des saveurs du vin.

En travaillant en collaboration avec des œnologues et des sommeliers, Riedel a conçu des verres qui optimisent l’expression aromatique de chaque cépage.

Sa collection "Sommeliers", basée sur l’adéquation entre la forme du verre et le type de vin dégusté, a marqué un tournant dans l’univers de la verrerie.

Depuis, les amateurs de vin du monde entier reconnaissent l'impact que peut avoir un verre bien choisi sur l’expérience gustative.

Que vous dégustiez un Bordeaux tannique ou un Pinot Noir fruité, le bon verre mettra en valeur les caractéristiques uniques de chaque cépage.

De plus, utiliser un verre de vin rouge adéquat permet de contrôler la libération des arômes tout en offrant une expérience sensorielle équilibrée, rendant chaque gorgée plus agréable.

C’est pour cette raison que les sommeliers et œnologues recommandent de choisir un verre adapté, afin de respecter la finesse et la fraîcheur du nectar dégusté.

Les grandes marques comme Riedel, Zalto ou encore Spiegelau, leaders dans la conception de verres de dégustation, différencient généralement les verres à vin rouge en deux grandes catégories : les verres à Bordeaux et les verres à Bourgogne.

Les verres à vin rouge style Bordeaux :

Les verres à Bordeaux sont réputés pour leur forme élancée, avec un bol relativement haut et une ouverture de taille moyenne, généralement comprise entre 5,5 et 7 cm.

Cette structure permet de révéler les arômes les plus complexes des vins rouges riches en tanins, tout en évitant une aération excessive.

Le vin se libère ainsi progressivement, sans sur-aération, préservant ainsi la puissance et la structure des cépages charnus tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore la Syrah.

Ces verres sont idéaux pour les vins rouges aux arômes boisés ou pour ceux ayant subi un élevage en barrique.

Les verres à vin rouge style Bourgogne :

Les verres à Bourgogne, quant à eux, se distinguent par leur bol plus large et leur ouverture plus étroite (environ 4 cm).

Ce design est parfait pour les vins rouges plus délicats et fruités, comme le Pinot Noir ou le Nero d'Avola.

Leur forme unique favorise une aération rapide et intense, libérant ainsi les arômes subtils de fruits rouges, de fleurs et d’épices plus rapidement.

Le bol large permet également au vin de tourner plus facilement dans le verre, ce qui améliore la libération des arômes volatils et accentue la perception olfactive.

Le matériau du verre est un autre critère important à considérer.

Les verres en cristal sans plomb, par exemple, offrent une meilleure transparence et une finesse incomparable au toucher par rapport aux verres en cristallin classiques.

Ces verres permettent de mieux apprécier la couleur et la brillance du vin tout en offrant une expérience tactile plus agréable lors de la dégustation.

De plus, le procédé de fabrication joue également un rôle clé. Un verre soufflé à la bouche présente une finesse et une précision supérieures à celles des verres soufflés à la machine, offrant une prise en main plus équilibrée et un contact délicat avec le vin.

Pour les environnements plus dynamiques ou risqués, comme les événements en plein air ou les grandes réceptions, des verres incassables tels que le polycarbonate ou l'acrylique sont à privilégier.

Ces verres, bien qu’étant en plastique transparent, imitent parfaitement l’apparence du verre et préservent les arômes des vins tout en étant robustes et légers.

Ils constituent donc une option parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un bon verre de vin rouge sans craindre de casser leur calice lors de festivités animées.

L'observation :

Tenez votre verre à vin rouge par le pied et observez la robe du vin contre une surface blanche.

La couleur, la limpidité et la densité du vin vous donneront des indices sur son âge, sa structure et ses cépages.

Par exemple, un vin rouge jeune aura des teintes violettes ou rubis, tandis qu’un vin plus mature tendra vers des nuances ambrées.

Le nez :

Remuez doucement le vin dans le verre, ce qui favorise l’oxygénation et libère les arômes.

Respirez doucement pour capter les premiers arômes (fruits rouges, épices, notes florales) et plongez ensuite plus profondément votre nez dans le verre pour identifier les notes secondaires, plus subtiles.

La dégustation :

Prenez une petite gorgée et laissez le vin se diffuser sur votre langue. Remarquez la sensation en bouche, l’équilibre entre l’acidité, l’alcool et les tanins.

Le vin tannique révélera ses nuances aromatiques au fur et à mesure de l’aération. Évaluez ensuite la persistance aromatique (longueur en bouche) après avoir avalé le vin.

L'entretien du verre :

Utilisez un torchon doux pour nettoyer délicatement le verre entre chaque dégustation afin de préserver la pureté des arômes.

La température de service est essentielle pour profiter pleinement des arômes d’un vin rouge.

Servi trop chaud, l’alcool prendra le dessus sur les saveurs ; trop froid, les tanins deviendront plus astringents et les arômes seront étouffés.

Voici un guide des températures idéales :

Vins rouges légers (Beaujolais, Pinot Noir) : Entre 12°C et 15°C, pour préserver leur fraîcheur.

Vins rouges plus corsés (Bordeaux, Syrah, Merlot) : Entre 16°C et 18°C, pour révéler leur complexité.

Pour obtenir cette température, il suffit de sortir votre bouteille de votre cellier 30 minutes avant de servir, laisser le vin reposer à température de pièce quelques minutes puis verser dans un verre à dégustation.

Pour conserver un vin rouge dans des conditions optimales, il doit être stocké à une température constante (entre 10 et 15°C), à l’abri de la lumière directe et des vibrations.

La bouteille doit être positionnée horizontalement pour garder le bouchon en contact avec le vin, ce qui prévient l’entrée d’air.

Il est fortement conseillé de contrôler le taux d’hygrométrie de la pièce de stockage. En général le taux recommandé est entre 60 et 75% d’humidité. 

Une fois ouverte, une bouteille de vin rouge se conserve 2 à 3 jours, et ce temps peut être optimisé en utilisant des bouchons au charbon actif par exemple.

L’utilisation d’un bouchon hermétique ou d’une pompe à vide est recommandée pour réduire l’oxydation et préserver les qualités aromatiques du vin.