Comment est fait le cidre ? Sur cette image un barman est en train de servir un verre de cidre depuis la tireuse.

Comment est fait le cidre ?

Le cidre, boisson emblématique et rafraîchissante, tire sa richesse de son histoire et de son savoir-faire artisanal.

Mais comment est fait le cidre, de la pomme à la bouteille qui trône sur votre table ? 😊

Plongeons dans les étapes clés de sa fabrication, et découvrez notre collection d'accessoires autour du cidre pour sublimer vos dégustations. 🍎

1. La sélection des pommes : le secret des saveurs

Tout commence par un choix minutieux des variétés de pommes à cidre. Chaque cidrerie mélange plusieurs types pour créer un équilibre parfait :

  • Pommes douces : pour la rondeur et la douceur. 🥰
  • Pommes amères : riches en tanins, elles apportent du caractère. 💪
  • Pommes acidulées : pour la fraîcheur et la vivacité. 😋

Les meilleurs cidres sont issus d'un assemblage soigneusement dosé, reflet du terroir local. 

Les pommiers, symboles de la tradition cidricole, jouent un rôle crucial dans la qualité des fruits récoltés. 🌳

2. La récolte et le pressage : extraire l'essence du fruit

Une fois les pommes à cidre mûres, elles sont récoltées à la main ou mécaniquement. Le pressage est une étape clé dans la fabrication du cidre.

Les fruits sont broyés pour obtenir un "moût". Ce jus de pommes est ensuite pressé pour capturer toute la richesse aromatique du fruit.

Autrefois manuel, le pressage est aujourd’hui largement modernisé pour optimiser qualité et efficacité. 🤓

Le jus extrait est souvent pasteurisé pour assurer une conservation optimale avant la fermentation. 🔒

3. La fermentation : l'âme du cidre

Le jus de pommes est ensuite placé en cuves, où les levures naturelles transforment le sucre en alcool.

Cette étape dure plusieurs semaines et donne au cidre ses notes caractéristiques.

Selon le degré d'alcool souhaité, la fermentation peut être arrêtée plus tôt ou prolongée.

Le cidre brut, par exemple, résulte d’une fermentation complète, alors que le cidre doux conserve une certaine douceur sucrée. 🥂

Cette transformation confère au cidre son effervescence naturelle, souvent renforcée lors de la mise en bouteille.

4. L'assemblage et l'affinage : la touche finale

Une fois fermenté, le cidre est assemblé par le maître de chai pour atteindre l’équilibre parfait.

Certains cidres artisanaux sont également affinés, développant des arômes plus complexes qui ravissent les amateurs. 🍷

L'affinage est une étape cruciale dans la fabrication du cidre fermier ou artisanal, révélant des saveurs uniques.

Ces cidres accompagnent à merveille les crêpes ou les galettes, traditionnelles dans les régions productrices. 🥞

Pourquoi choisir le bon verre ?

Saviez-vous que le choix du verre influence la dégustation ?

Que vous optiez pour une bolée traditionnelle ou un verre moderne, cela joue un rôle important dans la mise en valeur des arômes et du pétillant du cidre. 🥳

Découvrez notre collection autour du cidre pour une expérience inoubliable et sublimez vos moments de dégustation avec des accessoires adaptés. 🥂

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