5 idées d’apéritifs à base de cognac
Le cognac, ce spiritueux français d’exception, ne se déguste pas uniquement pur ou mélangé à du tonic.
Bien que dans sa région d’origine, les habitants soient friands du fameux cocktail cognac Schweppes, les maisons de négoce et le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) ont cherché à moderniser l’image de ce noble alcool.
En l’intégrant dans l’univers de la mixologie, ils ont permis au cognac de conquérir de nouveaux amateurs à travers le monde.
Aujourd’hui, dans les bars branchés des grandes métropoles, il n'est pas rare de trouver des apéritifs à base de cognac. Ces boissons, souvent rafraîchissantes et pleines de saveurs, s'adaptent à toutes les occasions.
Après avoir vécu plusieurs années dans la ville de Cognac, j’ai eu l'occasion de découvrir une grande variété de cocktails à base de liqueur de cognac, notamment au célèbre bar Luciole, situé sur une charmante petite place en bordure de la Charente.
Si le Berghain est le temple de la techno à Berlin, alors le bar Luciole est, sans aucun doute, le temple de l’exploration du cognac sous toutes ses formes.
Dans cet article, nous vous proposons 5 recettes d’apéritifs à base de cognac que vous pourrez facilement recréer chez vous, avec ou sans équipement de barman professionnel.
Préparez-vous à déguster des créations savoureuses et rafraîchissantes !
Le Sazerac revisité au cognac
Le Sazerac est un grand classique des apéritifs à base de spiritueux, généralement réalisé avec du whisky ou du rhum.
Mais saviez-vous qu’on peut également faire un cocktail avec du cognac ?
Ce cocktail puissant et élégant tire le meilleur du cognac en jouant sur ses notes épicées et fruitées.
Ingrédients :
- 5 cl de cognac VSOP
- 1 cube de sucre
- 2 gouttes d'Angostura bitters
- 1 cl d'absinthe (ou de pastis pour une version plus légère)
- Zeste de citron
Préparation :
- Dans un verre à cognac, écrasez le sucre et le bitter à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez le cognac et quelques glaçons, mélangez doucement.
- Rincez un autre verre avec l’absinthe en le faisant tourner pour bien enrober les parois, puis videz l’excédent.
- Versez le mélange cognac-sucre dans le verre rincé à l’absinthe et décorez d’un zeste de citron.
Ce Sazerac revisité au cognac est un excellent choix d’apéritif à savourer sur une terrasse à Bordeaux ou dans un bar cosy à Cognac, idéal pour siroter en toute élégance.
Le Cognac Summit, la signature estivale
Créé à l'occasion du 10e anniversaire de la Fête du Cognac, le Cognac Summit est devenu une véritable référence dans le monde des apéritifs à base de cognac.
Parfait en terrasse, ce cocktail apporte une touche exotique et fraîche, idéal lors des chaudes soirées d'été dans la région bordelaise.
Ingrédients :
- 4 cl de cognac VSOP
- 6 cl de Schweppes Tonic
- 1 quartier de citron vert
- 1 fine rondelle de gingembre frais
- 4 feuilles de menthe
- 1 long morceau de concombre
Préparation :
- Remplissez un grand verre à cocktail de glaçons.
- Versez le cognac et ajoutez le tonic.
- Ajoutez le gingembre, les feuilles de menthe et le concombre.
- Pressez légèrement le quartier de citron vert dans le verre et mélangez délicatement.
Le Cognac Summit est l'apéritif parfait pour impressionner vos convives lors d’un apéro chic à base de cognac, alliant fraîcheur et saveurs délicates. Une boisson exotique à découvrir absolument !
Old Fashioned : cocktail classique réinventé
L'Old Fashioned est l'un des cocktails les plus emblématiques dans le monde.
Si la version originale utilise du bourbon, la variante au cognac apporte une touche de raffinement et de complexité, en parfaite harmonie avec les arômes du spiritueux charentais.
Ingrédients :
- 4 cl de cognac XO
- 1 morceau de sucre
- 2 traits d'Angostura bitters
- 1 zeste d’orange
- Glaçons
Préparation :
- Dans un verre tumbler, déposez le morceau de sucre et les bitters.
- Écrasez le tout délicatement, puis ajoutez le cognac et les glaçons.
- Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère de bar.
- Décorez avec un zeste d’orange pour un apéritif à base de cognac qui allie simplicité et élégance.
Le cognac donne à ce classique une dimension plus complexe, idéale pour accompagner un apéro raffiné.
Negroni au cognac : une touche française
Le Negroni, cocktail italien par excellence, se réinvente grâce au cognac.
Substituer le gin par du cognac dans cette recette classique offre une boisson plus ronde et chaleureuse, parfaite pour siroter un apéritif entre amis.
Ingrédients :
- 3 cl de cognac
- 3 cl de vermouth rouge
- 3 cl de Campari
- Glaçons
- Zeste d'orange
Préparation :
- Dans un verre à mélange, combinez le cognac, le vermouth et le Campari avec des glaçons.
- Mélangez vigoureusement avec une cuillère à mélange.
- Versez dans un verre tumbler et décorez avec un zeste d’orange.
Ce Negroni revisité au cognac est un délice à déguster avec quelques amuse-bouches, idéal pour une soirée apéro gourmande.
Cocktail Lavande Cognac : une touche florale
Envie d’un apéritif à base de cognac plus audacieux ?
Essayez ce cocktail à la lavande, une boisson surprenante et rafraîchissante qui associe les arômes floraux de la lavande aux notes boisées du cognac.
Ingrédients :
- 6 cl de cognac VSOP
- 1,5 cl de sirop de lavande
- 1,5 cl de jus de citron jaune
- 8 feuilles de menthe
- 1 rondelle de concombre (coupée en 4)
- Glaçons
Préparation :
- Placez les feuilles de menthe et les morceaux de concombre dans un shaker, puis écrasez délicatement.
- Ajoutez le sirop de lavande, le jus de citron, et le cognac.
- Ajoutez des glaçons, secouez vigoureusement, puis filtrez le tout dans un verre à cognac.
- Décorez d'une feuille de menthe pour un apéritif délicat et parfumé, idéal pour une dégustation unique.
Des apéritifs à base de cognac, un voyage gustatif innovant
Ces cinq apéritifs à base de cognac montrent à quel point ce spiritueux est polyvalent et s’intègre parfaitement dans l’univers de la mixologie moderne.
Que ce soit pour un apéritif en bord de Charente ou une soirée chic à Bordeaux, ces recettes savoureuses sont faciles à réaliser chez vous.
N'hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres cocktails à base de cognac, car ce nectar se prête à de nombreuses variantes et offre une richesse aromatique unique.
Alors, sortez vos verres à cognac, préparez vos glaçons, et laissez-vous tenter par l’une de ces recettes pour vos prochains apéritifs !
